ЗАСАЛИВАТЬ, засаливаю, засаливает \\ в формах с сочетанием ющ: засаливающий... – засалива[йу]щий и засалива[и]щий.
ЗАСАЛИВАТЬ, несов. (сов. засолить), что. Приготовлять (приготовить), заготовлять (заготовить) какие-л. продукты (обычно огурцы, капусту, рыбу и т.п.) впрок, положив их в соленый раствор или обильно посыпав солью [impf. to salt (down), preserve food with salt or in salty water; to pickle, preserve (food) in pickle]. Засаливали капусту обычно в бочке, чтобы на всю семью хватило. Мать засолила грузди, которые принес Иван — страстный грибник.