Как правильно пишется слово "шимми"?

шимми
Русский орфографический словарь

шимми, нескл., м.

шимми
Большой орфоэпический словарь русского языка

ШИММИ \\ ши[м’]и и допуст. ши[м’м’]и.

шимми
Русское словесное ударение
шимми, нескл., м.
шимми
Большой толковый словарь русского языка
ШИММИ, неизм.; м. [англ. shimmi]. Танец, напоминающий фокстрот (был распространён в 20-х годах 20 века). Весело отплясывать ш.