Как правильно пишется слово "перестойный"?

перестойный
Русский орфографический словарь

перестойный

перестойный
Большой толковый словарь русского языка
ПЕРЕСТОЙНЫЙ, -ая, -ое. Спец. Качественно изменившийся от слишком долгого стояния; перестоявший, перезрелый. П-ые травы. П. лес.