Как правильно пишется слово "обжарить"?

ОБЖАРИТЬ, обжарю, обжарит \\ в форме обжарят – обжа[р’ə]т и допуст. устарелое обжа[р’у]т; в формах с сочетанием нн: обжаренный... – обжаре[н]ый.

ОБЖАРИТЬ, -рю, -ришь; обжаренный; -рен, -а, -о; св. что. Слегка поджарить, поджарить с поверхности. О. рыбу, мясо. О. со всех сторон. О. до образования корочки. Обжаривать, -аю, -аешь; нсв. Обжариваться, -ается; страд. Обжаривание; Обжарка (см.).