Как правильно пишется слово "затёсывать"?

затёсывать
Большой орфоэпический словарь русского языка

ЗАТЁСЫВАТЬ, затёсываю, затёсывает \\ затёс[ə]вать и допуст. затёс[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: затёсывающий... – затёсыва[йу]щий и затёсыва[и]щий.

затёсывать
Большой толковый словарь русского языка
ЗАТЁСЫВАТЬ см. Затесать.