Как правильно пишется слово "заквасить"?

ЗАКВАСИТЬ, заквашу, заквасит \\ в форме заквасят – заква[с’ə]т и допуст. устарелое заква[с’у]т; в формах с сочетанием нн: заквашенный... – закваше[н]ый.

ЗАКВАСИТЬ, -квашу, -квасишь; заквашенный; -шен, -а, -о; св. что. Положив закваску (2 зн.), вызвать кислое брожение в чём-л. З. молоко. Заквашивать, -аю, -аешь; нсв. Заквашиваться, -ается; страд. Заквашивание; Закваска (см.).