Как правильно пишется слово "заквашиваться"?

заквашиваться
Русский орфографический словарь

заквашивать(ся), -аю, -ает(ся)

заквашиваться
Большой орфоэпический словарь русского языка

ЗАКВАШИВАТЬСЯ, заквашивается \\ закваш[ə]ваться и допуст. закваш[ы]ваться; в форме заквашивалсязаквашива[л]ся; в формах с сочетанием ющ: заквашивающийся... – заквашива[йу]щийся и заквашива[и]щийся; о произношении форм с конечными -ся, -сь см. § 145.

заквашиваться
Большой толковый словарь русского языка
ЗАКВАШИВАТЬСЯ см. Заквасить и Закваситься.