Как правильно пишется слово "шишкарь"?

шишкарь
Русский орфографический словарь

шишкарь, -аря

шишкарь
Большой орфоэпический словарь русского языка

ШИШКАРЬ, шишкаря, мн. шишкари, шишкарям \\ в формах с ударными окончаниями: шишкаря, шишкарю... – ш[ы]шкаря, в беглой речи возможно ш[ə]шкаря.

шишкарь
Русское словесное ударение
шишкарь, /