Как правильно пишется слово "шиньон"?

шиньон
Русский орфографический словарь

шиньон,

шиньон
Большой орфоэпический словарь русского языка

ШИНЬОН, шиньона, мн. шиньоны, шиньонам \\ ши[н’j]он, в беглой речи возможно ши[н’]он.

шиньон
Словарь трудностей русского языка
шиньон, -а [ньё]
шиньон
Русское словесное ударение
шиньон [ньё]