Как правильно пишется слово "шинковать"?

ШИНКОВАТЬ, шинкую, шинкует; шинкующий; шинкованный \\ ш[ы]нковать, в беглой речи возможно ш[ə]нковать; в формах с сочетанием ющ: шинкующий... – шинку[йу]щий и допуст. шинку[и]щий; в формах с сочетанием нн: шинкованный... – шинкова[н]ый.

ШИНКОВАТЬ, -кую, -куешь; шинкованный; -ван, -а, -о; нсв. (св. нашинковать). что. Нарезать узкими, длинными полосками (капусту, морковь и т.п.). Ш. овощи. Ш. капусту для квашения. Шинковаться, -куется; страд. Шинкование, -я; ср. Способы шинкования овощей. Шинковальный (см.).