Как правильно пишется слово "спирт-сырец"?

спирт-сырец
Русский орфографический словарь

спирт-сырец, спирта-сырца

спирт-сырец
Большой толковый словарь русского языка
СПИРТ-СЫРЕЦ, спирта-сырца; м. Спирт, полученный при помощи сбраживания пищевых продуктов, расщеплении растительных материалов или синтетически и ещё не прошедший очистки.