Как правильно пишется слово "саз"?

саз
Русский орфографический словарь

саз,

саз
Большой толковый словарь русского языка
САЗ, -а; м.; (устар.) СААЗ, неизм.; м. [перс. sāz]. Струнный щипковый музыкальный инструмент типа лютни (распространён у народов Закавказья, Ирана, Афганистана, Турции и других стран Востока).