Как правильно пишется слово "подквашивание"?

подквашивание
Русский орфографический словарь

подквашивание,

подквашивание
Большой орфоэпический словарь русского языка

ПОДКВАШИВАНИЕ, подквашивания \\ подкваш[ə]вание и допуст. подкваш[ы]вание; подквашива[н’и]е и подквашива[н’й]е, в беглой речи возможно подквашива[н’]е.