Как правильно пишется слово "откусывать"?

откусывать
Большой орфоэпический словарь русского языка

ОТКУСЫВАТЬ, откусываю, откусывает \\ откус[ы]вать и откус[ə]вать; в формах с сочетанием ющ: откусывающий... – откусыва[йу]щий и откусыва[и]щий.