Как правильно пишется слово "жюльен"?

СОРЕЛЬ Жюльен, Сореля Жюльена [рэ; не жу] (персонаж романа Стендаля «Красное и чёрное»)

ДЮВИВЬЕ Жюльен, Дювивье Жюльена [не жу] (франц. кинорежиссёр)

ЛАМЕТРИ Жюльен Офре де, Ламетри Жюльена Офре де [не жу; рэ, дэ]

ЖЮЛЬЕН, -а; м. [от франц. julienne - овощной суп]. Кулин. 1. Овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т.п.). 2. Бульон с добавлением овощей. 3. Кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запечённых в сметане.