Как правильно пишется слово "гип-гип"?

гип-гип
Русский орфографический словарь

гип-гип, неизм.

гип-гип
Большой толковый словарь русского языка
ГИП-ГИП, межд. (обычно с повтор.). Выражает воодушевление, восторженное одобрение. Г. ура! Г., мы победим!