Как правильно пишется слово "вяленый"?

вяленый
Русский орфографический словарь

вяленый, прил.

вяленый
Большой толковый словарь русского языка
ВЯЛЕНЫЙ, -ая, -ое. Приготовленный вялением. В-ое мясо. В-ая вобла. В-ая дыня.