Как правильно пишется слово "бешамель"?

бешамель, -и

БЕШАМЕЛЬ, бешамели \\ [б’]ешамель; беша[м’]ель; в форме бешамелью – бешаме[л’й]ю и допуст. бешаме[л’л’]ю и бешаме[л’]ю.

бешамель, -и

БЕШАМЕЛЬ, -и; м. [франц. bechamel]. Кулин. Густой соус из яиц, молока и муки. Грибной б. Курица под бешамелью. По имени гастронома маркиза де Бешамель, гофмейстера при дворе Людовика XIV.