Как правильно пишется слово "штамм"?

штамм, -а

ШТАММ, штамма, мн. штаммы, штаммам \\ в форме штамм – шта[м]; в формах с сочетанием мм перед а, о, у, ы: штамма... – шта[мм]а и шта[м]а; в форме штамме – шта[м’]е и допуст. шта[м’м’]е.

штамм, -а (биол.)

ШТАММ, -а; м. [нем. Stamm - основа]. Биол. Чистая культура микроорганизмов одного вида, выделенная из какого-л. источника и обладающая особыми свойствами (используется в медицине, биологии, пищевой промышленности и т.п.). Ш. вируса.