Как правильно пишется слово "шмат"?

шмат
Русский орфографический словарь

шмат, -а (сниж.)

шмат
Большой толковый словарь русского языка
ШМАТ, -а; мн. -ы, -ов; м. Разг.-сниж. Кусок чего-л. отрезанного, отломанного (обычно о еде). Ш. сала, мяса. Отрезать от хлеба большой ш.