Как правильно пишется слово "сквашивать"?

сквашивать
Большой орфоэпический словарь русского языка

СКВАШИВАТЬ, сквашиваю, сквашивает \\ скваш[ə]вать и допуст. скваш[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: сквашивающий... – сквашива[йу]щий и сквашива[и]щий.

сквашивать
Большой толковый словарь русского языка
СКВАШИВАТЬ см. Сквасить.