Как правильно пишется слово "сепия"?

СЕПИЯ [сэ], -и; ж. [греч. sēpïa - каракатица]. 1. Головоногий морской моллюск (каракатица) с чернильным мешком, содержащим красящее вещество. 2. Светло-коричневая краска, получаемая из такого вещества или синтетическим способом. Рисунок сепией. // Произведение графики, выполненное этой краской.

СЕПИЯ, -и, ж. Биоорганическое коричневое красящее вещество, содержащееся в чернильном мешке головоногого морского моллюска (каракатицы) или получаемое синтетическим способом. Сепию, красящее вещество из чернильного мешка головоногого морского моллюска (каракатицы), долгое время использовали для получения одноименной светло-коричневой краски.

СЕПИЯ, -и, ж. Светло-коричневая краска, получаемая из коричневого красящего вещества, содержащегося в чернильном мешке морского моллюска, каракатицы, а также рисунок, сделанный такой краской, или фотография коричневого тона. Сепия — сорт серо-коричневой краски.