Как правильно пишется слово "севрюжина"?

севрюжина
Русский орфографический словарь

севрюжина,

севрюжина
Большой орфоэпический словарь русского языка

СЕВРЮЖИНА, севрюжины \\ се[в]рюжина.

севрюжина
Русское словесное ударение
севрюжина
севрюжина
Большой толковый словарь русского языка
СЕВРЮЖИНА, -ы; ж. Мясо севрюги. Жирная с. Копчёная с.