Как правильно пишется слово "свежевать"?

СВЕЖЕВАТЬ, свежую, свежует, свежёванный \\ [с]вежевать и допуст. устарелое [с’]вежевать; в формах с сочетанием нн: свежёванный... – свежёва[н]ый.

СВЕЖЕВАТЬ, -жую, -жуешь; свежёванный; -ван, -а, -о; нсв. (св. освежевать). Снимать шкуру и потрошить (убитое животное). С. тушу. С. кабана. Свежеваться, -жуется; страд. Свежевание, -я; ср. С. добычи. С. лося.