Как правильно пишется слово "самбук"?

самбук, -а (растение; кушанье)

самбук, -а (кушанье; растение)

1. САМБУК, -а; м. [от лат. sambūcus]. Растение семейства жимолостных; бузина. Самбуковый, -ая, -ое. С-ые цветы. С-ые ягоды.

2. САМБУК, -а; м. Застывшее фруктовое пюре с сахаром и яичным белком. Яблочный с. Абрикосовый с.