Как правильно пишется слово "пережарить"?

ПЕРЕЖАРИТЬ, пережарю, пережарит \\ в форме пережарят – пережа[р’ə]т и допуст. устарелое пережа[р’у]т; в формах с сочетанием нн: пережаренный... – пережаре[н]ый.

ПЕРЕЖАРИТЬ, -рю, -ришь; св. что. 1. Зажарить слишком сильно, больше, чем нужно; ухудшить (о качестве). П. семечки. П. мясо. П. рыбу. 2. Разг. Изжарить всё, многое. П. все котлеты. // Изжарить, поджарить что-л. с чем-л. П. лук с морковью. 3. Разг. Поджарить заново, ещё раз. П. гуся, утку, фарш. Пережаривать, -аю, -аешь; нсв. Пережариваться, -ается; страд. Пережаривание (см.).