Как правильно пишется слово "охлёстываться"?

охлёстываться
Русский орфографический словарь

охлёстывать(ся), -аю(сь),-ает(ся)

охлёстываться
Большой толковый словарь русского языка
ОХЛЁСТЫВАТЬСЯ см. Охлестать и Охлестаться.