опара
Большой толковый словарь русского языка
ОПАРА, -ы; ж. Бродящее жидкое тесто (на дрожжах или закваске). Поставить, выдержать опару. О. подошла. // Закваска из этого теста. Всходить на опаре (о тесте). Как на опаре расти, всходить (очень быстро, как на дрожжах). Опарный, -ая, -ое. О-ое тесто.
опара
Большой толковый словарь русских существительных
ОПАРА, -ы, ж. Пищевой продукт из дрожжей и небольшого количества муки, предназначенный для того, чтобы вызывать брожение в тесте. Галина Дмитриевна Тутынина часто использует опару для приготовления вкусного и воздушного теста.
