Как правильно пишется слово "олень"?

олень
Русский орфографический словарь

олень,

олень
Большой универсальный словарь русского языка

ОЛЕНЬ, олен|я, м., од., I д.

Жвачное парнокопытное животное, стройное, с высокими ногами, ветвистыми рогами (обычно только у самцов), коротким хвостом и длинными подвижными ушами; зд. мн. в систематике животных – включающее в себя этих животных семейство парнокопытных, входящее в подотряд жвачных.   Син. <плотнорогие о семействе>. Северный о. Благородный о. Ездовой о. О.-двухлетка. Рёв оленя. Стадо оленей. Олени ежегодно сбрасывают рога. В наших краях оленей разводят ради мяса, рогов, пантов и шкур. || Морф. олень- . Дер. уменьш.-ласк. олеш|ек м., женск. олен|их(а) / олен|их(а) ж., олен|ух(а) ж., детск. олен|ёнок м., олеш|ек м., сущ. олен|ин(а) / устарев. олен|ин(а) ж., олен·е·вод м. – ; прил. олен|ев(ый) спец. – , олен|ий. Этим. ← праслав. *jelenь ← и.-е корень *el- / *ol-.

олень
Большой толковый словарь русского языка
ОЛЕНЬ, -я; м. Жвачное парнокопытное млекопитающее с ветвистыми рогами. Северный о. Пятнистый о. Олешек, -шка; м. Уменьш.-ласк. Олений, -ья, -ье. О-ьи рога. О-ья шкура. О-ье стадо. О-ьи пимы. Спать в оленьих меховых мешках. О. мох (кустистый беловато-серый лишайник, служащий кормом северным оленям; ягель). Оленевый, -ая, -ое. О-ая упряжь. О-ые шкуры.
олень
Большой толковый словарь русских существительных

ОЛЕНЬ, -я, м. Крупное парнокопытное жвачное млекопитающее, самцы (у северных оленей и самки) имеют рога (у большинства ветвистые), ежегодно сбрасываемые, весной вырастающие вновь; являющееся объектом промысла (мясо, кожа, рога). // ж. олениха, -и. Северный олень летом кормится в тундре, а на зиму уходит в леса.