Как правильно пишется слово "овёс"?

овёс
Русский орфографический словарь

овёс, овса

овёс
Большой орфоэпический словарь русского языка

ОВЁС, овса \\ в форме овсео[ф]се и допуст. старш. о[ф’]се.

овёс
Словарь трудностей русского языка
овёс, овса; мн. (в знач. «овсяные всходы») овсы, -ов
овёс
Русское словесное ударение
овёс, овса; мн. (в знач.«овсяные всходы») овсы, -ов