Как правильно пишется слово "недопекаться"?

недопекаться
Русский орфографический словарь

недопекать(ся), -аю, -ает(ся) (к недопечь(ся)

недопекаться
Большой толковый словарь русского языка
НЕДОПЕКАТЬСЯ см. Недопечь и Недопечься.