Как правильно пишется слово "любисток"?

любисток
Русский орфографический словарь

любисток, -тка и любисток, -тка

любисток
Большой орфоэпический словарь русского языка

ЛЮБИСТОК, любистка и ЛЮБИСТОК, любистка \\ в формах с сочетанием стк: любистка... – люби[ст]ка и допуст. люби[сс]ка, в беглой речи возможно люби[с]ка; любистка... – люби[ст]ка и допуст. люби[сс]ка, в беглой речи возможно люби[с]ка.

любисток
Большой толковый словарь русского языка
ЛЮБИСТОК, -тка; ЛЮБИСТОК, -тка; м. Травянистое растение семейства зонтичных с жёлтыми цветками (его корни используются в медицине).