Как правильно пишется слово "китайский"?

китайский
Русский орфографический словарь

китайский (от Китай)

китайский
Большой орфоэпический словарь русского языка

КИТАЙСКИЙ \\ в формах с сочетанием с[к’]: китайский, китайским... – китай[с]кий; в форме китайскийкитайс[к’и]й и допуст. устарелое китайс[кə]й.

китайский
Большой толковый словарь русского языка
КИТАЙСКИЙ, -ая, -ое. 1. к Китайцы. К. язык. К. фарфор. К-ое письмо. 2. В составе некоторых ботанических и зоологических названий. К-ая роза. К. орех. К. крыжовник. К-ая слива. К. гусь. К. окунь. 3. Разг. Странный, сложный, запутанный, непонятный. Статья в журнале какая-то к-ая. Китайская грамота. О том, что совершенно недоступно пониманию или трудно разобрать. Китайская стена между кем-чем. О полной изолированности от внешних влияний (от названия Великой Китайской стены, построенной в древности вдоль северных границ Китая для защиты от набегов кочевников). Китайские церемонии. Ирон. Излишняя, преувеличенная вежливость.