карбонад, -а (свинина)
карбонад
м. [фр. carbonnade мясо, жаренное на углях ит. carbonata лат. carbo уголь]. Жареный или запечённый кусок свинины без костей из филейной (см. филе) части туши с тонким слоем сала.
Купить немного карбонада.
Ср. рулет 3).