КАПЕРС, -а, м. Пищевой продукт, представляющий собой почки южного вечнозеленого кустарникового растения, приготовленные выдерживанием в соусе из уксуса, пряностей и масла, употребляемый в пищу в качестве острой приправы к первым и вторым блюдам. Под этим листом, на огромнейшем блюде, покоился большой заливной осетр, пестревший каперсами, оливками и морковкой (Ч.).
