Как правильно пишется слово "известь"?

известь, -и

ИЗВЕСТЬ, извести \\ и[з]весть и допуст. старш. и[з’]весть; изве[c’]ть; в форме известью – извес[т’й]ю и извес[т’]ю.

известь, -и

ИЗВЕСТЬ, -и; ж. Общий условный термин для обозначения продуктов обжига и последующей переработки известняка, мела и других карбонатных пород. Хлорная и. Белильная и. Натровая и. Гашёная известь (см. Гашёный). Негашёная известь (см. Негашёный). Гасить, творить известь. Смешивать едкую (негашёную) известь с водой для превращения её в строительную извёстку (гашёную известь). Известковый (см.).