ЗАМЕШИВАТЬ, замешиваю, замешивает \\ замеш[ə]вать и допуст. замеш[ы]вать; в формах с сочетанием ющ: замешивающий... – замешива[йу]щий и замешива[и]щий.
ЗАМЕШИВАТЬ и МЕСИТЬ, несов. (сов. замесить), что. Приготовлять (приготовить) однородную вязкую массу (обычно тесто), разминая, растирая необходимые пищевые продукты в воде или в какой-л. другой жидкости [impf. to mix (ingredients); (of dough) to knead]. Мать замешивала в кухне тесто, собиралась печь пироги. В мгновенье ока бабушка замесила тесто, и легли на противень ровные ряды булочек.