выстояться
Большой толковый словарь русского языка
ВЫСТОЯТЬСЯ, -стоится; св. Приобрести необходимые качества (о том, что доходит до готовности постепенно). Тесто выстоялось. Вино выстоялось. Трава выстоялась (готова для косьбы). Выстаиваться, -ается; нсв. Выстаивание (см.).
